A menos de cuatro meses del inicio del Mundial de Futbol 2026, ocho de cada diez restaurantes en México operan con plantillas laborales incompletas, enfrentando un déficit de medio millón de empleos que amenaza la calidad del servicio, las ventas y la experiencia de los comensales.
Hugo Vela, presidente de la Asociación Mexicana de Restaurantes (AMR), advirtió que el desafío se agravará con la llegada del torneo. "De cara al mundial el reto se multiplica, porque evidentemente hay muchas ramas alrededor de todo el evento que van a requerir de muchos empleos temporales. Y eso va a ser como una aspiradora de los empleos que tenemos en la industria restaurantera", declaró.
El directivo alertó que el sector podría perder más puestos de trabajo en lugar de ganarlos, justo cuando necesita tener el cien por ciento de sus plantillas cubiertas para ofrecer un servicio adecuado durante el evento deportivo más importante del año.
La industria restaurantera genera más de 2.5 millones de empleos directos en México y millones de empleos indirectos a través de proveedores, productores, logística y turismo, según datos de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Claudia Ramírez del Palacio, presidenta ejecutiva de la Canirac, destacó que el treinta por ciento del gasto de los visitantes se destina a gastronomía. "Para nosotros es muy importante contar con esos equipos completos y sobre todo preparados", señaló durante la firma de un convenio con la plataforma de vinculación laboral Chambas AI.
La alianza busca facilitar que los restaurantes completen sus equipos de trabajo mediante herramientas digitales que permiten publicar vacantes, difundirlas vía WhatsApp, filtrar candidatos con inteligencia artificial y agendar entrevistas de forma automática.
La plataforma ofrece perfiles verificados con información estandarizada, lo que contribuye a procesos de contratación más eficientes y reduce tiempos, rotación y riesgos operativos para los establecimientos.