Sandra Cuevas, conocida por su anterior cargo como alcaldesa de Cuauhtémoc, ha decidido incursionar en el competitivo mundo de la gastronomía con la apertura de su propio restaurante. Este nuevo emprendimiento, que lleva por nombre "Sandra Cuevas y Carmen Salinas", es un homenaje a la legendaria actriz mexicana Carmen Salinas, fallecida en diciembre de 2021.
El anuncio fue realizado por la propia Cuevas a través de sus redes sociales, donde compartió su entusiasmo por ver materializado este proyecto. "Todos los días me la paso trabajando y haciendo mis proyectos una realidad, quiero informarles que por fin puedo anunciar mi primer restaurante", declaró la política en su cuenta de X, marcando un nuevo capítulo en su carrera pública.
Este proyecto no es una idea repentina. Desde marzo de 2024, Cuevas ya había dado pistas sobre sus intenciones, compartiendo videos en TikTok mientras seleccionaba cristalería para el futuro establecimiento. En aquel entonces, adelantó que su visión era fusionar arte y gastronomía en un solo espacio, creando una experiencia única para los comensales.
La colaboración para este restaurante es un pilar fundamental del proyecto. Sandra Cuevas reveló que esta iniciativa surgió de una alianza estratégica con la hija de Carmen Salinas. "El restaurante es una colaboración y una sociedad que hice con la hija de Carmen Salinas, ella me consideró como su ahijada, ahorita tengo la oportunidad de asociarme, ya casi abrimos", explicó Cuevas en un encuentro con medios, destacando la confianza depositada en ella.
El concepto del restaurante se centra en ofrecer auténtica comida mexicana en un ambiente que evoca calidez y familiaridad. "Te sientas como si hiciera de comer tu mamá, no es algo lujoso, buscamos que se transforme en un hogar", describió Cuevas, subrayando su deseo de crear un espacio acogedor y cercano para todos sus visitantes.
Para garantizar la calidad culinaria, Cuevas ha contratado a un chef profesional que estará al frente de la cocina y del desarrollo de la propuesta gastronómica. La meta es ofrecer platillos que capturen la esencia de la cocina tradicional mexicana, preparados con maestría y dedicación.
La inauguración oficial está prevista para finales de junio, aproximadamente 30 días después del anuncio. Este plazo permitirá ultimar los detalles y asegurar que todo esté listo para recibir a los primeros comensales y dar vida a este proyecto.
El nuevo negocio de Sandra Cuevas se ubica en un lugar con historia: el antiguo espacio de "La Casa de las Sopas", el restaurante fundado por la propia Carmen Salinas. Este detalle añade un valor sentimental y simbólico al proyecto, conectando el pasado con el presente a través de la gastronomía.
La hija de Carmen Salinas aclaró que el inmueble no fue vendido, sino rentado para dar vida a este nuevo concepto gastronómico. "Ya era muy cansado atenderlo, estamos en pláticas, pero no lo vendería, ahorita no, ahorita ella quiere contactos, conectarla con mis clientes y con mis proveedores, pero en eso estamos", comentó previamente, indicando que la sociedad busca aliviar la carga operativa de la familia Salinas.
Sandra Cuevas asumió la responsabilidad de la remodelación del inmueble, detallando la estructura de la sociedad. "Me tocó pagar la reestructuración, platicamos cómo iría el negocio, ella puso la propiedad y vamos a trabajar de esa manera. Las utilidades nos la vamos a dividir, pero ya no van a tener la carga tan pesada, ellos quieren un poco más de tranquilidad", explicó, delineando un acuerdo beneficioso para ambas partes.
La ubicación exacta del restaurante es Bahía Magdalena 138, en la colonia Verónica Anzúres, alcaldía Miguel Hidalgo, en la Ciudad de México. Una zona accesible que se espera atraiga a una amplia clientela.
Aunque aún no se ha revelado un menú oficial completo, Cuevas adelantó algunos de los platillos estrella que deleitarán a los comensales. Entre ellos se encuentran el "Chicharrón en salsa verde", "Cola de res en adobo", "Arroz blanco", "Arroz rojo con plátano" y "Pozole", prometiendo una experiencia culinaria rica y variada.
Este movimiento de Sandra Cuevas hacia el sector restaurantero genera expectación, no solo por el nombre que lleva el establecimiento, sino también por la figura pública de la exalcaldesa, quien busca consolidar su presencia en la vida pública y empresarial de la capital.
La iniciativa de revivir un espacio ligado a Carmen Salinas y convertirlo en un punto de encuentro gastronómico subraya la intención de Cuevas de crear proyectos con arraigo cultural y emocional, buscando conectar con el público a través de la comida y la memoria.
El restaurante "Sandra Cuevas y Carmen Salinas" se perfila como un nuevo punto de interés en la oferta culinaria de la Ciudad de México, combinando la tradición de la cocina mexicana con la visión de una figura política emergente en el ámbito empresarial.