En el corazón de Navojoa, Sonora, entre el aroma a limón, cilantro y el bullicio de comensales, se forjó el sueño de un futbolista que hoy defiende los colores de México en el Mundial 2026. Mariscos Zito, un negocio familiar fundado por Rigoberto ‘Zito’ Vásquez, no es solo un restaurante, sino la cuna donde Johan Vásquez dio sus primeros pasos, no en la cancha, sino sirviendo mesas y aprendiendo el valor del trabajo duro.
La historia de Johan Vásquez con Mariscos Zito es un relato de perseverancia y arraigo familiar. Antes de brillar en el Genoa CFC italiano y ser convocado por Javier ‘El Vasco’ Aguirre para la Selección Nacional, el joven defensa pasaba sus días en el negocio de su padre. Allí, entre la preparación de platillos y la atención al cliente, cultivó la disciplina que hoy lo caracteriza en el terreno de juego.
El Legado de ‘Zito’ Vásquez: De la Carreta al Restaurante
Rigoberto ‘Zito’ Vásquez, padre de Johan y también director técnico de futbol, es el artífice de Mariscos Zito. Su espíritu emprendedor lo llevó a iniciar el negocio el 29 de noviembre de 1989, junto a un amigo, con una modesta carreta. "Yo siempre fui de la idea de que trabajar para un patrón no era lo mío", confesó en una entrevista, buscando la libertad que solo ser su propio jefe podía ofrecerle.
Lo que comenzó como un proyecto para complementar sus ingresos y su pasión por el futbol, se convirtió en su forma de vida. La sopa de mariscos, su platillo insignia, fue el pilar sobre el que construyó un negocio próspero. Con el tiempo, la carreta evolucionó hasta convertirse en un restaurante consolidado, ampliando su oferta gastronómica para incluir desayunos, antojitos mexicanos y cortes de carne, sin olvidar sus raíces marinas.
‘Zito’ Vásquez, además de ser un exitoso restaurantero, ha dedicado parte de su vida a dirigir equipos de futbol, una pasión que comparte con su hijo. Esta dualidad refleja la importancia del deporte y el esfuerzo en la formación de la familia Vásquez.
Johan Vásquez: El Mesero que Soñaba con el Tri
Johan Vásquez, como el mayor de sus hermanos, siempre estuvo cerca del negocio familiar. Su padre recuerda con cariño cómo Johan acudía al restaurante desde temprana hora, dispuesto a colaborar sin quejas. "Siempre venía y me ayudaba. Nunca puso peros, siempre nos ayudó, como todos los demás, pero más Johan porque era el más grande", relató Rigoberto.
Las tareas de Johan en Mariscos Zito eran variadas. Desde ir por los insumos necesarios, como las tortillas, hasta atender directamente a los comensales. "Lo mandaba por las tortillas o mesereaba. Siempre estuvo muy atento en todo eso", rememoró su padre, destacando la dedicación del joven.
Esta experiencia temprana en el mundo laboral, lejos de ser un obstáculo, forjó en Johan una ética de trabajo inquebrantable. Las madrugadas, el esfuerzo físico y la atención al detalle que requería el restaurante, sentaron las bases para su futura carrera deportiva.
El Menú de Mariscos Zito: Sabores que Inspiran
Mariscos Zito ofrece una experiencia culinaria que honra la tradición y la frescura del mar. Su menú, aunque especializado en mariscos, presenta una diversidad de opciones para todos los gustos. Desde el clásico aguachile de camarón hasta especialidades de la casa, cada platillo es preparado con esmero.
Los desayunos, que incluyen omelettes y huevos al gusto, se acompañan de jugos frescos y café. Las entradas, como los aros de cebolla, el paté de camarón y los dedos de queso, son el preámbulo perfecto para los platillos fuertes.
La oferta se extiende a hamburguesas de res, pescado, pollo o camarón, quesadillas de pescado, y una variedad de tostadas de jaiba, pulpo, ceviche, camarón y atún. Los tacos, un clásico mexicano, también tienen su lugar destacado.
Para los amantes de los filetes, el restaurante ofrece opciones de pescado, pulpo preparado de diversas formas, camarones, salmón y cortes de carne premium como rib eye y New York. Sin embargo, el platillo que evoca recuerdos y sigue siendo el favorito de Johan Vásquez es la sopa de mariscos.
"La sopa de mariscos es la favorita de Johan. Cuando viene, si dura tres días, los tres días se la pasa comiendo tacos de camarón y sopa de mariscos", compartió su padre. Esta sopa, elaborada con camarón de mar, manta blanca, pulpo y caracol, puede ser personalizada con ingredientes adicionales al gusto del cliente, reflejando la flexibilidad y el servicio personalizado de Mariscos Zito.
Ubicado en la avenida Quintana Roo, colonia Constitución, en Navojoa, Sonora, Mariscos Zito sigue siendo un punto de encuentro para la familia Vásquez y un testimonio del camino recorrido por Johan, desde las mesas del restaurante hasta el escenario mundialista.