El exfutbolista José Manuel Abundis, quien brillara en su momento como delantero del Club Toluca, ha encontrado una nueva pasión y un exitoso camino lejos de los estadios: la gastronomía. Tras colgar los botines en 2007, Abundis ha decidido incursionar en el mundo restaurantero con su propio negocio, bautizado como 'Compabundis', un lugar que se ha convertido en el epicentro de su nueva vida.

Este emprendimiento, que ya suma casi un año de operación, tiene como platillo estrella la birria, preparada de diversas y deliciosas maneras. Desde tacos y quesadillas hasta sándwiches y platillos más elaborados, 'Compabundis' ofrece una experiencia culinaria que ha conquistado a los comensales en Orizaba, Veracruz, ciudad que el exjugador considera su "tercera casa".

La transición de goleador a chef no ha sido del todo sorpresiva para quienes conocen a Abundis. El originario de Guadalajara, Jalisco, reveló en entrevistas que la cocina siempre fue una de sus aficiones. "Sé preparar casi todas las comidas, sé hacer de todo: pastas, carnes y guisados", confesó, demostrando que su talento no se limita al terreno de juego.

Sin embargo, es la birria la que se ha robado el protagonismo en 'Compabundis'. Abundis no solo es el propietario, sino que se involucra directamente en la preparación de este platillo emblemático. "La birria, yo soy el que la hago, así es, yo soy el que la prepara", afirmó con orgullo, incluso sirviendo él mismo algunos de los platillos durante la inauguración.

La inauguración oficial de 'Compabundis' se llevó a cabo el pasado 30 de julio, un evento que contó con la presencia de socios y amigos del exfutbolista, incluyendo a Hernán Cristante, otro histórico del Toluca y reconocido entrenador. La elección de Orizaba como sede no fue casual; Abundis ha expresado su gratitud por el trato recibido en la ciudad veracruzana, donde se siente "apapachado" y ha encontrado un hogar.

La carrera de José Manuel Abundis en el futbol profesional fue notable. Formado en las fuerzas básicas del Club Toluca desde 1992, se consolidó como un delantero letal. Su talento lo llevó a representar a México en los Juegos Olímpicos de Atlanta 1996. A lo largo de su trayectoria, vistió las camisetas de equipos como Monterrey, Atlante, Pachuca y regresó en dos ocasiones al Toluca, club que considera su verdadera casa.

De hecho, Abundis ha reflexionado sobre su carrera, calificando su salida del Toluca como "el mayor error" de su vida como futbolista. Tras su paso por el New England en la MLS, y luego por el Querétaro FC, donde concluyó su carrera, el destino lo ha llevado por senderos inesperados pero igualmente gratificantes.

El menú de 'Compabundis' es un homenaje a la birria, ofreciéndola en múltiples formatos: tacos individuales en tortilla de maíz o harina, quesabirrias, pepitos y platos en tamaños chico y grande. Para los que buscan compartir, la "Compa Rosca de birria", con 30 tacos, es una opción espectacular.

Pero la oferta no se detiene ahí. El restaurante también deleita a sus clientes con carne en su jugo, volcanes, nuggets de pollo con papas y otras especialidades. La variedad busca satisfacer desde el antojo más rápido hasta una comida completa y sustanciosa.

Los precios son accesibles, con tacos individuales desde 15 pesos y la imponente "Compa Rosca" a 399 pesos. Entradas como los nuggets de pollo con papas cuestan 63 pesos, mientras que los volcanes sencillos tienen el mismo precio. Las órdenes de tacos varían según el tamaño y el tipo de tortilla, y las quesabirrias individuales oscilan entre 24 y 39 pesos.

'Compabundis' no solo se dedica a la venta de alimentos; también se ha convertido en un punto de encuentro para eventos especiales, incluyendo transmisiones de partidos de la Liga MX y espectáculos en vivo, consolidándose como un centro de entretenimiento y gastronomía en Orizaba.

La incursión de Abundis en el mundo de los negocios demuestra la versatilidad de los deportistas profesionales una vez que finalizan sus carreras. Su éxito en 'Compabundis' es un testimonio de su dedicación y pasión, tanto en el campo de juego como en la cocina.

Este nuevo capítulo en la vida de José Manuel Abundis es una inspiración, mostrando que los sueños pueden reinventarse y que el talento, cuando se combina con esfuerzo y visión, puede florecer en los escenarios más inesperados. 'Compabundis' es más que un restaurante; es la materialización de una nueva meta alcanzada por un exgoleador que ahora anota puntos en el paladar de sus clientes.