Fernando ‘Sheriff’ Quirarte, un nombre que resuena con fuerza en la memoria del futbol mexicano, ha demostrado que su talento trasciende las canchas. Tras brillar como defensa central en el Mundial de México 86, donde sus goles fueron cruciales para el desempeño del Tri, Quirarte ha forjado una segunda carrera igualmente impresionante en el competitivo mundo de la restauración.
Su incursión en el sector gastronómico se materializó a través de su participación como socio en ‘El Almacén del Bife’, una cadena de restaurantes que se ha ganado un lugar destacado por su especialización en cortes premium de carne argentina y auténtica cocina ítalo-argentina. La propuesta culinaria del restaurante, que evoca la atmósfera de los antiguos almacenes de Buenos Aires, ha conquistado paladares en diversas ciudades del país, incluyendo Guadalajara, San Luis Potosí, León, Aguascalientes y Culiacán.
Un Sueño Nacido en las Canchas
El gusto de Quirarte por la gastronomía argentina no es reciente. Durante su época como futbolista profesional, el ‘Sheriff’ ya disfrutaba de visitar este tipo de establecimientos, desarrollando un aprecio particular por los sabores y la cultura culinaria del país sudamericano. Lo que comenzó como una afición personal, con el tiempo se transformó en una oportunidad de negocio tangible.
La génesis de esta aventura empresarial se dio de manera fortuita, gracias a una conexión familiar inesperada. Una de las hijas de Fernando Quirarte entabló amistad con la hija de un empresario restaurantero de San Luis Potosí. Durante una conversación, surgió la idea de unir fuerzas para abrir un restaurante de comida argentina en Guadalajara, un proyecto que resonó profundamente con el anhelo del exfutbolista.
“Cuando yo jugaba me gustaban mucho los restaurantes argentinos. Bien curioso, mi hija se va a un retiro espiritual de su colegio y allá conoce a una señorita. Hacen amistad, platican y en una de esas pláticas preguntan qué hacían sus papás. Mi hija comentó que yo tenía muchas ganas de poner un restaurante argentino y así comenzó todo”, relató Quirarte en una entrevista, destacando la serendipia detrás de la sociedad.
Con el tiempo, la visión se concretó y Fernando Quirarte se consolidó como socio de la sucursal ubicada en Plaza Andares, en Zapopan, un punto neurálgico para la vida social y empresarial de la capital jalisciense. La colaboración familiar se convirtió así en el motor de un sueño restaurantero cumplido.
Un Punto de Encuentro para Celebridades
‘El Almacén del Bife’ no solo se ha distinguido por la calidad de sus platillos, sino también por convertirse en un sitio predilecto para figuras públicas de diversos ámbitos. La sucursal de Plaza Andares, en particular, ha sido testigo de la visita de personalidades del deporte, el espectáculo y los medios de comunicación.
Entre los comensales asiduos se encuentran el aclamado boxeador Saúl ‘Canelo’ Álvarez, el reconocido cantante Alejandro Fernández —quien además se prepara para ser parte de la inauguración del Mundial 2026—, la carismática conductora Marisol González y el influyente periodista Joaquín López-Dóriga. La presencia de estas celebridades subraya el prestigio y el atractivo del restaurante como un espacio de reunión y convivencia.
La popularidad del establecimiento como punto de encuentro para empresarios y figuras públicas consolida su estatus no solo como un destino gastronómico de primer nivel, sino también como un centro social relevante en Guadalajara.
La Trayectoria del ‘Sheriff’ Quirarte
Nacido en Guadalajara, Jalisco, el 17 de mayo de 1956, Fernando Quirarte se forjó una carrera memorable en el futbol mexicano. Como defensa central, su estilo aguerrido y su liderazgo le valieron el apodo de ‘Sheriff’, un distintivo de su férrea presencia en la zaga.
Gran parte de su trayectoria la desarrolló con las Chivas de Guadalajara, equipo con el que se consagró campeón en la temporada 1986-1987. Sus pasos también incluyeron al Atlas y a los Leones Negros, antes de colgar los botines.
El pináculo de su carrera deportiva llegó en el Mundial de México 1986. Aquel torneo, recordado por el contexto social y político del país, incluyendo el abucheo al entonces presidente Miguel de la Madrid durante la inauguración en el Estadio Azteca, y el icónico gol de Manuel Negrete, vio a Quirarte erigirse como un pilar fundamental. Anotó goles decisivos contra Bélgica e Irak en la fase de grupos, siendo una pieza clave en el esquema del técnico Bora Milutinović, que llevó a México a los cuartos de final.
Tras su retiro como jugador, Quirarte incursionó en la dirección técnica, liderando a equipos como Santos Laguna, Atlas y Jaguares de Chiapas. Su mayor logro en esta faceta fue la conquista del torneo Verano 2001 con el conjunto lagunero, demostrando su capacidad de liderazgo y visión estratégica también desde el banquillo.
El Sabor de Argentina en ‘El Almacén del Bife’
La carta de ‘El Almacén del Bife’ es un homenaje a la rica tradición culinaria ítalo-argentina. El menú se centra en la preparación de cortes de carne de la más alta calidad a la parrilla, ofreciendo una experiencia gustativa auténtica.
Además de los protagonistas cortes, el restaurante deleita a sus comensales con entradas clásicas argentinas, pastas caseras, pizzas artesanales elaboradas al momento y una selección de mariscos frescos. La propuesta gastronómica se complementa con una cuidada selección de vinos, ideales para maridar con la robustez de sus carnes y la diversidad de sus platillos.
La ambientación del lugar, inspirada en los antiguos almacenes de Buenos Aires, contribuye a crear una atmósfera cálida y acogedora, transportando a los visitantes a la esencia de la cultura argentina. ‘El Almacén del Bife’ se consolida así como una parada obligatoria para los amantes de la buena comida y para quienes buscan una experiencia culinaria memorable, fusionando el legado deportivo de Fernando Quirarte con la excelencia gastronómica.